Skip to main content

Gesundes Kochen mit Kräutern

kochen-mit-kräuternWenn Sie gerne Kochen, dann kennen Sie sicherlich bereits viele leckere Rezepte. Damit diese noch besser schmecken und gesünder werden, sollten Sie diese mit Kräutern zubereiten. Kräuter geben Ihren Gerichten immer einen ganz besonderen Geschmack und sind durch verschiedene Vitamine sowie ätherische Öle sehr gesund.

Die Wirkung auf den menschlichen Körper unterscheidet sich sehr stark, je nachdem, welches Küchenkraut Sie nutzen. Manche Pflanzen stärken das Immunsystem, andere wiederum regen den Appetit und die Verdauung an, wodurch insbesondere sehr deftige und etwas fettreichere Speisen nicht so schwer im Magen liegen. Damit Ihre Speisen jedoch richtig gut schmecken, sollten Sie zu jedem Gericht die passenden Kräuter wählen, denn nicht jedes Küchenkraut passt zu jedem Gericht gleichermaßen gut. Doch Sie sollten auch darauf achten, dass es keine ganz klare Abgrenzung von Kräutern gibt und die Übergänge zwischen Gemüse, Kräutern und Gewürzen fließend verläuft. Damit Ihre Gerichte besonders gut schmecken, sollten Sie deshalb eine möglichst ausgewogene Mischung an Zutaten nutzen und diese immer auf einander abstimmen. Ein gutes Beispiel hierfür ist der Knoblauch. Während die unterirdisch wachsende Knoblauchzwiebel im frischen Zustand ein Gemüse ist, kann sie im getrockneten und gemahlenen Zustand in Gewürzmischungen enthalten sein. Wenn Sie jedoch Knoblauch anpflanzen und wachsen lassen, dann sind die oberirdischen, röhrenförmigen Blätter ein Ersatz für Schnittlauch und können von Ihnen als Küchenkraut verwendet werden.

 

Zwei Tipps, wie Sie mit Kräutern kochen können

Wenn Sie bisher nur wenige oder gar keine Kräuter zum Kochen nutzen, ist es nicht immer ganz einfach damit anzufangen. Wenn Sie ansonsten sehr abwechslungsreich Kochen, dann sollten Sie sich direkt eine kleine Sammlung an Kräutern kaufen und diese im Garten, notfalls auch auf dem Balkon anpflanzen oder am Küchenfenster weiter pflegen. Dadurch, dass Sie dann immer eine Auswahl verschiedener Kräuter und Aromen zur Wahl haben, finden Sie automatisch heraus, welches Küchenkraut zu welchem Gericht passt.

Wenn Sie nun eigene Kräuter im Garten anbauen, dann werden die meisten davon schneller nachwachsen, als Sie diese verbrauchen können. Da jedoch alte Zweige und Blätter ihr intensives Aroma verlieren, sollten Sie die Pflanzen immer wieder verjüngen um frische und geschmacksintensive Neutriebe zu erhalten. Um dies zu erreichen, sollten Sie regelmäßig Ihre Pflanzen stark schneiden. Die abgeschnittenen Zweige und Blätter können Sie anschließend fein hacken und getrennt oder zu eigenen Kräutermischungen vermengt, in kleine Lebensmitteldosen füllen und einfrieren. Wenn die Pflanzen im Winter aufhören zu wachsen und auch weniger aromatisch sind, können Sie dann Ihre Vorräte zum Kochen nutzen und haben auch mitten im Winter den Geschmack von fast frischen Kräutern in Ihren Speisen. Diese verlieren beim schnellen einfrieren nur wenige ihrer Inhaltsstoffe und sind deshalb gesünder als die schwächlichen Pflanzen aus dem Supermarkt.

 

Welche Kräuter sind besonders gut geeignet?

Diese Frage ist nicht eindeutig zu beantworten, denn es hängt davon ab, welche Kräuter Sie mögen. Es gibt lediglich eine Reihe von Kräutern, welche besonders weit verbreitet sind und häufig genutzt werden. Dazu gehören Schnittlauch, glatte Petersilie, Majoran, Oregano, Minze, Salbei, Rosmarin, Lavendel, Thymian, Basilikum, Lorbeer, Liebstöckel beziehungsweise Maggikraut, Zitronenmelisse, Estragon und Dill.


Ähnliche Beiträge

mobiler Kaffeegenuss leicht gemacht

kaffee-to-go

Kaffee ist wohl eines der Getränke, über die es die meisten Legenden gibt. Egal ob es um die Erfindung des „schwarzen Goldes“ geht, oder um solche Anekdoten wie die Unlust sächsischer Söldner, die bei der Belagerung Wiens „Ohne Gaffee gönn ma net gämpfe“ von sich gaben – Kaffee ist aus unseren täglichen Arbeits- und Lebensroutinen nicht […]

Gesunde Smoothies selber machen

gesunder-smoothie

Wenn Sie Spaß daran haben, eigene gesunde Getränke selbst zu mixen, dann können Sie sich entspannt zurücklehnen und die kostenlosen Informationen über Smoothies zuhause anwenden, die wir Ihnen hier zur Verfügung stellen. Das Team von smoothie-selber-machen.com bietet Ihnen nämlich einen tollen und umfangreichen Mehrwert rund um das Thema Entgiften, Abnehmen oder auch leckere Smoothie Variationen, welche Sie […]

Wissen Sie eigentlich, was Ihr Körper verträgt?

lebenmittelunvertraeglichkeit-pasta

Eine Heißluftfriteuse erlaubt es uns, verschiedene Lebensmittel auf schonende Weise in vielen Varianten zubereiten zu können. Besonders der Verzicht auf große Mengen an Öl im Vergleich zu einer herkömmlichen Friteuse macht uns die Verdauung der Mahlzeit bereits um einiges einfacher. Doch die Zubereitung ist nicht der einzige Faktor, der die weitere Verarbeitung unserer Nahrung im […]

Heißluft Fritteuse Rezepte

heissluft-fritteuse-rezepte

Sie haben noch keine Ideen, was man alles mit einer Heißluft Fritteuse kochen kann? Es gibt unzählige, leckere Fritteusen Gerichte, die man mit den richtigen Heißluft Fritteusen Rezepten kinderleicht zubereiten kann. Wir von heissluft-friteuse-test.com haben heute eines davon als Beispiel für Sie zum Nachkochen bereitgestellt. Weitere leckere Rezepte zum nachkochen und ausprobieren finden Sie übrigens in […]

Kalorien sparen mit Heißluft?

kalorien-sparen

Warum kann man eigentlich mit einer Heißluft Fritteuse Kalorien sparen und kocht im Allgemeinen gesünder damit? Dazu können wir von heissluft-friteuse-test.com folgendes sagen: Grundsätzlich besteht der größte Unterschied zu einer herkömmlichen Fritteuse darin, dass eben nicht mit heißem Öl oder Fett frittiert/gekocht wird, sondern „nur“ mit Heißluft. Was heißt das? Erstmal entfällt der sehr große […]

So kochen Sie nachhaltig und gesund

kochtopf

Nachhaltig und gesund zu kochen bringt einige Vorteile mit sich. Denn nicht nur der Körper und der Gaumen freuen sich über gesunde Mahlzeiten, sondern auch die Umwelt profitiert davon. Selbst Kinder freuen sich, wenn sie am heimischen Projekt „Nachhaltiges Kochen“ mitmachen können.   Richtig einkaufen – regionale Lebensmittel Das nachhaltige Kochen beginnt mit dem Einkauf […]


Keine Kommentare vorhanden


Sie haben eine Frage oder eine Meinung zum Artikel? Teilen Sie sie mit uns!

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *

*

Scroll Up